المقادير :
- 2 صفار بيضة .
- 2 ملعقة صغيرة من الدقيق .
- الملح والفلفل الأسود المطحون .
- 4 صدور دجاج عديمة الجلد وبلا عظام أنصاف (مخلية ).
- زيت .
لتحضير الصلصة :
- 1 بصلةً مقطعة شرائح .
- 1 ثمرة فلفل أحمر صغير مقطعة قطعتين الواحدة منهما بوصة تقريبا .
- 1 ثمرة فلفل برتقاليّ صغيرمقطعة قطع الواحدة منها بوصة تقريبا.
- رطل (ثلث كيلو تقريبا ) من مكعّبات الأناناس في العصير الطّبيعيّ (كمبوت) .
- ملعقة شاي من : دقيق - صلصة طماطم - صلصة صويا فاتح- خلّ أبيض.
حفنة من أوراق الشيلانترو الطّازجة للتّزيين .
الطريقة :
- اخلطي صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الماء والدّقيق وبعض الملح والفلفل .
- سخني الزيت الغزير في وعاء أو مقلاة عميقة .
- تبلي الدّجاج في مزيج الدّقيق.
- قومي بطهيه في الزيت لمدّة 5 دقائق أو حتّى يصبح هشّ وذهبيّ .
- جفّفي شرائح الدجاج على مناديل الورق .
- قومي بتفريغ الزّيت من الوعاء لترك طبقة رفيعة في المقلاة .
- اقلي البصلة والفلفل على حرارة عالية لمدّة 3 دقائق .
- قومي بانتشال مكعبات الأناناس من العصير وقومي بتشويحها وطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- اخلطي الدّقيق و قليل من عصير الأناناس لتشكيل معجون ثمّ قلّبي معهم العصير المتبقّي مع الصّلصة و صلصةالصويا والخلّ وفنجان ماء ، صبّ هذا في المقلاة مع التّقليب حتّى يتكثّف المزيج .
- قلّبي قطع الدجاج في المقلاة واغليه لمدّة 5 دقائق حتّى يطبخ ويتشرب جيدا .
قسمي المقدار على سلطانيات مع التزيين بقليل من الخضر المفري كالشيلانترو أو البقدونس وتمتعوا بالطعم .
--------------------------------------------------------------------------------
الثلاثاء سبتمبر 11, 2007 6:04 pm
